Couramment présentes dans les fruits et les légumes, les fibres sont essentielles à la santé humaine. Malgré leurs nombreux avantages à court et à long terme, elles sont souvent sous-estimées. Les recommandations actuelles suggèrent un apport quotidien en fibres d’environ 10 g/jour pour les jeunes enfants, et d’environ 20 g/jour pour les adolescents.
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