Nutrition
De nombreux athlètes élites et occasionnels comptent sur l’énergie offertes par les grains contenant du gluten pour maintenir leurs niveaux d’énergie, réguler la glycémie, prévenir la fatigue et favoriser la récupération. Cependant, environ une personne sur dix est sensible ou intolérante au gluten. En plus d’éviter les symptômes digestifs peu attrayants pendant l’entraînement et la compétition, il existe d’autres raisons d’éviter le gluten qui sont liées à la performance.